使用开店宝POS机的商户可能会遇到费率上调和多扣手续费的问题，这不仅影响了商户的财务规划，也损害了商户的权益。以下是一些有效的解决方案和步骤，帮助商户追回被多扣的手续费。

1. 保留交易凭证

在发现费率异常时，商户应首先保留所有的交易记录、到账记录以及入金机构等相关凭证。这些凭证是追回费用和维权的重要依据。

2. 联系客服和监管部门

如果拨打开店宝总部的官方400电话无人接听，商户可以通过监管部门的投诉电话进行投诉。此外，开店宝全国POS机投诉维权协助处理服务电话13027707399也提供了一个额外的联系渠道。

3. 线上交易的争议处理

对于线上交易，商户可以直接对有疑问的订单发起争议，拒绝支付不合理的交易款项。这是保护自身权益的有效手段。

4. 利用法律手段维权

如果上述方法无法解决问题，商户可以拿起法律武器，通过法律途径维护自己的利益。咨询律师或法律顾问，了解如何通过诉讼或其他法律程序追回被多扣的手续费。